何炅老师同款教程，1碗面粉，5个鸡蛋，小白也能做的电饭煲蛋糕

何炅老师同款教程，1碗面粉，5个鸡蛋，小白也能做的电饭煲蛋糕

疫情期间，你是否在家的日子感到有些单调乏味？看朋友圈，朋友们纷纷投入到面食制作的探索中，炸油条的热潮刚刚消退，紧接着又转向了电饭煲蛋糕的制作。这些做法和所需材料都非常简便，味道鲜美，绝对值得一试！然而，也发现许多网友在尝试中遭遇了失败。接下来的文章中，我将为大家贴心地整理一些避坑指南和制作小技巧，敬请耐心阅读至最后。屏幕前的你，不妨动手尝试一番吧。

抹上奶油会更好吃

取5枚鸡蛋，备好150克低筋面粉，加入80毫升全脂牛奶，60克植物油何炅老师同款教程，1碗面粉，5个鸡蛋，小白也能做的电饭煲蛋糕，以及100克白砂糖，并准备一个电饭煲。

食材准备

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将牛奶倒入玉米油中充分搅拌乳化

步骤一

筛入低筋面粉搅拌

步骤二

进行鸡蛋的蛋黄与蛋白的分离工作时，必须确保分离得非常彻底，务必保证蛋白中不含有任何蛋黄成分。

将蛋黄从混合物中分离出来后，放入碗中，并按照一个固定的方向进行搅拌用电饭锅能做几种蛋糕，直至蛋黄变得顺滑，确保其中没有面疙瘩的存在。

步骤三

要搅拌的很顺滑哦~~~

第四步至关重要，可以说是决定成败的关键所在。在打发蛋清的过程中，推荐购买一个打发器，否则即便用两根筷子打到手臂麻木，也不一定能够达到理想的效果（这里有个小技巧），总之这一步对臂力要求很高，需要耐心打发。当出现鱼眼泡时，首次加入白砂糖；打发至较为细腻时，第二次加入糖；继续打发，直到出现纹路时用电饭锅能做几种蛋糕，第三次加糖。值得注意的是，如果筷子能够竖立不倒，那就说明打发已经成功了。

打发成功

将蛋白轻轻拌入蛋黄糊中，应上下翻动而非画圈（以免影响打发效果），首先加入少许（大约是三分之一的量），搅拌均匀后，再将剩余的蛋白全部加入，确保混合均匀何炅老师同款教程，1碗面粉，5个鸡蛋，小白也能做的电饭煲蛋糕，动作需迅速，否则泡末会逐渐消失。

步骤五

将已经搅拌好的面糊缓缓注入电饭煲内部（注意：锅底需涂抹一层薄油，而锅壁则无需涂抹用电饭锅能做几种蛋糕，否则可能会妨碍蛋糕的充分膨胀），随后轻轻晃动电饭煲，以便气泡排出，接着开启电饭煲的煮饭功能，大约等待30分钟，待煮饭键跳起后，继续保温焖煮约30分钟。

下锅啦

出锅，静置一会，蛋糕会回缩一点，容易取出

成功啦

小技巧：

在蛋黄和蛋清完全分开的过程中，可以适量加入几滴柠檬汁或白醋以去除腥味；白砂糖应分批逐渐加入蛋白中；在将蛋黄糊倒入蛋白时，应先倒入少量，然后全部倒入；如果没有打发器，可以多使用几根筷子进行打发，或者将蛋白冷冻半小时后再打发，这样有助于打发成功；在搅拌的过程中不宜过长，动作要迅速，且无需涂抹锅壁的油，因为电饭煲本身具有不粘的特性。