传说中的电饭锅蛋糕～～超松软好吃唷

传说中的电饭锅蛋糕～～超松软好吃唷

传说中的电饭锅蛋糕～～超松软好吃唷泣哥儿

总有人好奇，没有烤箱是否也能制作蛋糕？无疑，答案是肯定的。恰逢今日心血来潮，便想尝试一下那传说中的电饭锅蛋糕。其成品质地细腻，口感异常松软，即便是没有烤箱的朋友们，也能轻松在家动手，为家人制作出既健康又美味的蛋糕。

用料

低筋粉100g

鸡蛋4个

白砂糖80g

牛奶45g

玉米油45g

白醋几滴

制作步骤

1.称重准备好所有材料

将鸡蛋分开处理。将蛋白与蛋黄各自放入独立的容器中，盛放蛋白的碗必须保持干燥且不能有油脂。

首先，我们需要准备蛋黄糊。将蛋黄打散，随后加入牛奶用电饭锅能做几种蛋糕，并充分搅拌，直至蛋液和牛奶完全混合均匀。

4.加入20克白糖搅拌均匀。

将低筋粉慢慢倒入，并轻轻搅拌，直至粉与蛋液充分混合，无任何面粉颗粒用电饭锅能做几种蛋糕，这一过程需快速且手法轻柔，以免用力过猛导致面粉起筋，影响最终的口感。

6.加入玉米油

7.拌至油和面糊完全融合的油亮面糊备用。

现在，我们着手打发蛋白，并分三次逐步加入剩余的60克白砂糖。首先传说中的电饭锅蛋糕～～超松软好吃唷，用电动打蛋器以高速搅拌，直至蛋白形成粗鱼眼泡状，此时加入第一次糖。这一环节至关重要，请大家务必保持耐心。

9.打到比较细腻的发泡时加入第二次白砂糖

10.打至六成湿性发泡时加入第三次白砂糖

11.一直打发到如图提起打蛋器，拉出不弯的直角才可以。

为了确保大家能够更加直观地理解，蛋白的打发程度必须达到这样的标准：筷子能够插入蛋白中而不倒，这才算是打发得恰到好处。

此刻，主角登场，将电饭煲的内胆取出，先擦去表面的水分，然后重新放回电饭煲中，接着按下煮饭按钮，进行为期五分钟的预热。

在预热电饭锅的过程中，将蛋黄糊取出传说中的电饭锅蛋糕～～超松软好吃唷，并与三分之一的已打发蛋白充分混合。在此过程中，务必注意不要划圈搅拌，以免破坏蛋白的泡沫用电饭锅能做几种蛋糕，应采用翻拌或切拌的方式进行。

将剩余蛋白的二分之一充分混合均匀，随后将之加入，继续采用翻拌或切拌的方式，直至所有蛋白完全融合。

取出已经预热的内胆，注意要小心，因为可能会烫手，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入其中，接着将内胆放在台面上轻轻摔打，以震出蛋糕糊中的大气泡。

17.放入电饭锅内，按下煮饭键。

跳至保温功能后，用湿毛巾覆盖住锅盖上的排气孔，然后静置焖煮20分钟。多数情况下，焖煮时间结束后，可以用牙签轻轻插入检查，若无残留物则表示已熟透。若食物仍未熟透，可重新启动煮饭功能，再次进入保温状态，继续焖煮20分钟。以我的3升电饭锅为例，只需按一次煮饭键并焖煮一次，食物便能完全熟透。

19.美美哒出锅～

20.出锅后倒扣出来

稍等片刻，它便能自行分离（由于我过于心急，不小心用力过猛，导致脸部受伤）。

22.切块装盘美美的开吃吧

23.组织超细腻，口感超松软，绝对不逊色烤箱烤出来的唷

24.组织内部图，大家观赏

小贴士

电饭锅蛋糕要想制作成功，关键在于蛋白必须打发至坚挺状态，若打发不足，蛋糕便无法蓬松。具体操作步骤，我会在演示过程中详细讲解。