厉害了！10分钟快速发面，以后做包子再也不用等了

厉害了！10分钟快速发面，以后做包子再也不用等了

《回家吃饭》节目中，饭小二近期对大肉包子格外怀念厉害了！10分钟快速发面，以后做包子再也不用等了，然而每当他想起需要和面，便忍不住垂涎三尺，最终只能无奈放弃。

起初或许觉得不易，但做面团实则并不复杂，只需学会五项小窍门，蒸出的馒头和包子定会美味可口，饭团们不妨也来试试看。

1.面粉的选择

中式面食中，中筋面粉的使用范围较为广泛没有中筋面粉怎么解决，它非常适合制作包子、饺子、馒头以及面条等多种食品。

2.水温如何选择

在和面过程中应选用温水，其温度通常在35至40摄氏度之间没有中筋面粉怎么解决，最理想的是不超过40摄氏度，因为超过这个温度可能会将酵母烫伤，导致其活性丧失，如此一来，面团将无法正常发酵。

3.面粉和水的比例如何控制

在和面过程中，仅仅调节好水温是不够的，同时精确控制面粉与水的配比同样至关重要，而面粉与水的理想比例应为2.5比1。

4.面粉和酵母粉的比例

面粉与酵母粉的配比应为100比1。在添加酵母粉前，需将其预先溶解于温水中，这样做能够有效激活酵母，从而更有利于面粉的发酵过程。

5.不粘手和面法

和面工艺极为注重盆面、面团以及操作者手部的光泽，因此精通其间的技巧显得尤为关键。目前，水和面粉已经准备妥当，现在正是开始和面的好时机。

500克中筋面粉、5克盐、5克泡打粉，5克酵母粉

A:5克的话，就是一个可乐瓶盖子的量哦；

B:加泡打粉的目的是让气泡变得小一点，细致一点；

若不使用泡打粉，那么在初次发酵完成后，加入干粉进行揉搓以排出气体，这样处理同样能够达到预期的效果。

倒入温水250毫升

面团要和得表面细腻光滑

（和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了）

将食物用塑料袋封好，然后存入冰箱进行冷藏，持续1至2小时，这样做可以防止温度升高导致食物过度发酵。

谁不喜爱美味可口的包子呢？然而，饭小二性情急躁，面对和面这一环节，他显得惊慌失措。那……那……那该如何同时拥有鱼和熊掌呢？

快速发面

若您急于节省时间，不妨在下次和面时加入5克白糖酵母，这样爱糖的成分也能得到满足；只需10分钟，面团就能发酵完成，蒸出来的包子馒头也会更加松软可口。

蒸的窍门

在锅屉上涂抹一层食用油，这样能够防止馒头粘附底部；将馒头放入锅内后，需合上锅盖，静置20至30分钟，以便进行第二轮发酵。

在擀制面皮的过程中，面团中的空气得以释放，若继续进行饧发，能使包子更加均匀且饱满，这一环节至关重要。

用中火缓缓加热，待水沸腾后继续用中火蒸煮20分钟，然后熄火。蒸出的包子白白嫩嫩，饱满圆润，柔软且富有弹性厉害了！10分钟快速发面，以后做包子再也不用等了，轻轻咬一口，香气扑鼻，那美味的包子便制作完成了。周末到了，终于有闲暇时间动手做一做啦！

享受美食的同时，不妨来点更有趣的活动。身为一名资深的美食爱好者没有中筋面粉怎么解决，我将与大家分享我的美食经历。我们将以每周一个话题的形式进行，欢迎各位饭团们积极加入。下周日，让我们共同欣赏大家带来的美味故事吧！