手把手教你做黄芪当归鸡汤，气血双补

《手把手教你做黄芪当归鸡汤，气血双补》

在生活中，我们常常听闻黄芪当归鸡汤具有气血双补的功效，它能为我们的身体注入满满的活力与生机。今天，就让我们一起来亲手制作这道美味又滋补的黄芪当归鸡汤吧，让它成为我们日常养生的佳品。

一、准备食材和调料

1. 食材：黄芪 30 克、当归 15 克、老母鸡 1 只（约 1500 克）、红枣 10 颗、枸杞 10 克、姜片适量。

2. 调料：盐、料酒各适量。

二、处理食材

1. 将老母鸡宰杀后，去除毛杂和内脏，洗净后切成大块，放入清水中浸泡出血水，捞出沥干水分。

2. 黄芪和当归用清水洗净，当归切成薄片，黄芪切段备用。

3. 红枣去核，枸杞洗净备用。

三、炖煮鸡汤

1. 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

2. 将沥干水分的鸡块放入砂锅中，加入黄芪、当归、红枣、枸杞，再加入适量清水，水面没过食材即可。

3. 大火烧开后，转小火慢炖 2 - 3 小时，至鸡肉熟烂，汤汁浓稠。

四、调味出锅

1. 打开砂锅盖，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。

2. 继续用小火炖煮 10 - 15 分钟，让盐味充分渗透到鸡肉和汤汁中。

3. 关闭火源，让鸡汤在砂锅中焖 5 - 10 分钟，使其更加入味。

4. 将炖好的黄芪当归鸡汤盛入碗中，即可享用。

五、功效与作用

1. 黄芪的功效：黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌等功效。它能增强机体免疫功能，提高机体抗病能力，对气虚乏力、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、痈疽难溃、久溃不敛等病症有很好的治疗作用。

2. 当归的功效：当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。它能促进血液循环，改善贫血症状，缓解月经不调、痛经等问题，同时还能润肠通便，对于血虚肠燥引起的便秘有一定的治疗作用。

3. 鸡肉的功效：鸡肉是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。它具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症状有很好的改善作用。

六、注意事项

1. 黄芪和当归的用量应根据个人体质和病情适量调整，一般黄芪用量为 30 - 60 克，当归用量为 10 - 15 克。如果体质虚弱或病情较重，可适当增加用量，但应在医生的指导下使用。

2. 炖鸡汤时应选用老母鸡，因为老母鸡的肉质更加鲜美，营养也更加丰富。应选择品质好的黄芪和当归，以确保药效。

3. 炖鸡汤的时间不宜过短，应小火慢炖 2 - 3 小时，以确保鸡肉和药材充分融合，药效充分发挥。

4. 炖鸡汤时应适量加入盐调味，不宜过咸，以免影响口感和药效。

5. 脾胃虚寒、湿阻中焦、感冒发热者不宜食用黄芪当归鸡汤。

通过亲手制作黄芪当归鸡汤，我们不仅能品尝到美味的食物，还能为身体补充充足的气血，增强体质，预防疾病。在忙碌的生活中，不妨抽出一些时间，为自己和家人制作一道黄芪当归鸡汤，让它成为我们健康生活的一部分。