手把手教你做排骨海带汤，补钙佳品

排骨海带汤，一道简单而美味的家常菜，不仅味道鲜美，更是补钙的佳品。海带富含丰富的钙、碘等矿物质，与排骨搭配炖煮，既能增添汤的鲜味，又能让你轻松摄入大量的钙质，对骨骼健康大有裨益。下面，就让我们一起来手把手制作这道美味的排骨海带汤吧。

一、准备食材和调料

- 食材：排骨适量、海带适量、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、醋、鸡精、食用油。

- 调料：根据个人口味可添加适量的胡椒粉、花椒等。

二、排骨的处理

1. 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 在排骨中加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制 15 分钟左右，这样可以去除排骨的腥味，同时也能让排骨更加入味。

三、海带的处理

1. 把海带洗净，切成适当的小块，放入清水中浸泡 30 分钟左右，让海带充分吸收水分，变得柔软。

2. 浸泡好的海带捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

四、炖煮过程

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄，盛出备用。

2. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段爆香，然后加入排骨继续翻炒，倒入适量的生抽和醋，翻炒均匀，使排骨上色。

3. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让排骨充分入味。

4. 放入海带块，继续炖煮 20 分钟左右，直到海带变软入味。

5. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀。如果喜欢胡椒粉等调料的味道，也可以适量添加。

6. 继续炖煮 5 - 10 分钟，让汤的味道更加浓郁。

五、出锅装盘

将煮好的排骨海带汤盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可享用。

六、小贴士

1. 浸泡排骨和海带的时间可以根据实际情况调整，以确保去除血水和杂质，同时让海带充分吸收水分。

2. 炖煮排骨时，火候要掌握好，大火烧开后转小火炖煮，这样可以使排骨更加入味，同时也能避免排骨煮烂。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，以免影响汤的味道。

4. 如果喜欢更加浓郁的汤味，可以在炖煮过程中适当搅拌一下，以免底部的食材糊锅。

排骨海带汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的补钙佳肴。在忙碌的生活中，为自己和家人亲手制作一道排骨海带汤，既能享受烹饪的乐趣，又能摄入丰富的营养，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！