手把手教你做白菜豆腐汤，简单又好喝

白菜豆腐汤，一道经典的家常菜，以其简单的食材和鲜美的味道深受人们喜爱。无论是冬日的暖阳下，还是夏日的微风中，一碗热气腾腾的白菜豆腐汤都能给人带来温暖和满足。今天，我将手把手地教你制作这道简单又好喝的白菜豆腐汤，让你在家也能轻松享受到美味。

一、准备食材和调料

1. 食材：白菜半颗、豆腐一块、香菇几朵、火腿肠一根、葱姜蒜适量。

2. 调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、食用油。

二、处理食材

1. 白菜：将白菜洗净，切成块状备用。白菜的叶子可以稍微大一些，这样能更好地吸收汤汁的味道。

2. 豆腐：把豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也能让豆腐更加紧实。

3. 香菇：香菇用温水泡发，洗净后切成片状。香菇的味道浓郁，能为汤增添一份鲜香。

4. 火腿肠：火腿肠切成薄片，增加汤的口感和色泽。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜切成末，备用。葱姜蒜是烹饪中常用的调料，能去腥增香。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，大火烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入食材：将香菇片放入锅中翻炒几下，然后加入白菜块继续翻炒，直到白菜变软出水。

3. 加水煮汤：往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让白菜的味道充分融入汤中。

4. 放入豆腐和火腿肠：将浸泡好的豆腐块和火腿肠片放入锅中，轻轻搅拌均匀，继续煮几分钟，让豆腐和火腿肠入味。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些辣椒粉或辣椒油，增加汤的辣味。

6. 出锅前淋入香油：在汤快出锅前，淋入几滴香油，这样可以让汤的味道更加鲜美，同时也能增加汤的色泽。

四、注意事项

1. 白菜的选择：选择新鲜的白菜，叶子翠绿，菜心紧实。如果白菜叶子发黄或有黑斑，就不要选择了，这样会影响汤的口感和质量。

2. 豆腐的处理：豆腐容易破碎，在切豆腐的时候要尽量小心，避免豆腐碎掉。在煮豆腐的时候也要轻轻搅拌，以免豆腐破碎。

3. 调味的技巧：盐的用量要根据个人口味来调整，不要放太多盐，以免汤过咸。生抽可以增加汤的色泽和味道，鸡精可以提鲜，胡椒粉可以增加汤的辣味，香油可以让汤的味道更加鲜美。

4. 煮汤的时间：煮汤的时间不要太短，否则白菜和豆腐不能充分入味。一般来说，煮汤的时间需要 10-15 分钟左右，这样才能让汤的味道更加浓郁。

五、品尝与分享

当一碗热气腾腾的白菜豆腐汤端到你面前时，你可以先闻一闻它的香气，然后轻轻吹一吹，让汤稍微凉一些，再品尝一口。白菜的清甜、豆腐的嫩滑、香菇的鲜香和火腿肠的咸香在口中交融，让人回味无穷。你可以和家人一起分享这道美味的白菜豆腐汤，感受家庭的温暖和幸福。

白菜豆腐汤不仅简单易做，而且营养丰富。白菜含有丰富的维生素 C 和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。豆腐富含蛋白质，是一种优质的蛋白质来源。香菇含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤等作用。火腿肠则可以提供一定的热量和营养。因此，经常食用白菜豆腐汤对身体健康非常有益。

白菜豆腐汤是一道简单又好喝的家常菜，只要你掌握了制作的技巧，就能轻松在家做出美味的白菜豆腐汤。不妨现在就动手试一试吧，让这道美味的汤温暖你的味蕾，陪伴你度过美好的时光。